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  INICIO DE CLASES
14 de Abril
 
 
admision@isl.edu.pe

(Duración: 2 años)

La Carrera Profesional en Alta Cocina, tiene una duración de 2 años distribuidos en 4 ciclos académicos, te permitirá desarrollar tu talento en el amplio y lucrativo mundo culinario. En el Instituto Superior Tecnológico Privado ¨LIBERTADOR¨ adquirirás una sólida formación en Gestión y Operación de Empresas de Alimentos y Bebidas, adquirirás los conocimientos para formar tu propia empresa y desarrollarte competitivamente en las mejores compañías gastronómicas del Perú y el extranjero. Estudia esta fabulosa carrera que te abrirá las puertas al mundo.

Restaurantes de cocina especializada.
Hoteles.
Apart hoteles y resorts
Albergues.
Ecolodge.
Lounges.
Casinos.
Cafés.
Fast foods.
Clubs.
Cruceros.
Hospitales y clínicas.
Empresas de Buffets, Catering y Eventos.
Concesionarios de alimentos y comedores empresariales.
Desarrollo de propio negocio gastronomico.
Consultoría de empresas gastronómicas.

Aplicar profesionalmente Modernas Técnicas Culinarias.
Innovar y crear propias recetas.
Desarrollar estilos propios.
Crear y costear cartas y menús.
Asesorar proyectos del rubro culinario.
Trabajar en las áreas administrativas, de marketing y gestión en empresas de Alimentos y Bebidas.
Administrar el aprovisionamiento y controlar consumos.
Administrar, organizar y controlar grandes cocinas.
Dirigir y emprender con éxito su propio negocio gastronómico.
Diploma del Instituto LIBERTADOR : PROFESIONAL EN ALTA COCINA
Titulo a Nombre de la Nación : TÉCNICO EN COCINA

Plaza Hotel, Restaurante Costa Verde, Restaurante La Ñ, Restaurante Tradición Morena, Restaurante Mi Propiedad Privada, Restaurante El Hawaiano, Restaurante Con Fusión, Restaurante Maximiliano, Restaurante Parrillas El Hornero, Restaurante Punta Arenas, Restaurantes Rustica, Restaurante Sonia, Restaurante Percos, Restaurante Il Piccolo Pomodoro, Restaurante Royal, Restaurante Mai Tai, Club de Regatas Lima, Club Regatas Miraflores, Country Club de Villa, Club de Oficiales de la Marina de Guerra del Perú, Hotel JW Mariott, Lima Swiss Hotel, Hotel Las Americas, Hotel Las Lomas.

  I Ciclo:
TÉCNICAS CULINARIAS I
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA PERUANA I
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I
COSTOS
BROMATOLOGÍA E HIGIENE
ALIMENTARIA I
COMPUTACIÓN I
INGLES I
   
  II Ciclo:
TÉCNICAS CULINARIAS II
GASTRONOMÍA PERUANA II
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA II
MARKETING GASTRONÓMICO
BROMATOLOGÍA E HIGIENE
ALIMENTARIA II
TECNOLOGÍA DE COMEDOR Y BAR
GASTRONOMÍA FRANCESA
COMPUTACIÓN II
INGLÉS II
   
  III Ciclo:
GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
PESCADOS Y MARISCOS
GASTRONOMÍA NOVOPERUANA
PASTELERÍA I
CARTAS Y MENUS
INGLÉS III
ENOLOGÍA
GASTRONOMÍA LATINOAMERICANA
   
  IV Ciclo:
ADMINISTRACIÓN
GASTRONOMÍA ORIENTAL
GASTRONOMÍA VEGETARIANA
COMPRAS Y ALMACÉN
TALLADO DE FRUTAS Y VEGETALES
BUFFET
PASTELERIA II
FRANCES APLICADO
IMAGEN, ETIQUETA Y PROTOCOLO

ADMISION : Ingreso Directo
INICIO DE CLASES : 14 de Abril del 2008
FRECUENCIA : Lunes a Viernes
HORARIO : 8:00 a.m. a 12:00 p.m.
  : 06:00 a.m. a 10:00 p.m.