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  INICIO DE CLASES
19 de julio
 
 
admision@isl.edu.pe
 

(Duración: 2 años)

La Carrera Profesional en Alta Cocina, tiene una duración de 2 años distribuidos en 4 ciclos académicos, te permitirá desarrollar tu talento en el amplio y lucrativo mundo culinario. En el Instituto Superior Tecnológico Privado ¨LIBERTADOR¨ adquirirás una sólida formación en Gestión y Operación de Empresas de Alimentos y Bebidas, adquirirás los conocimientos para formar tu propia empresa y desarrollarte competitivamente en las mejores compañías gastronómicas del Perú y el extranjero. Estudia esta fabulosa carrera que te abrirá las puertas al mundo.

Restaurantes de cocina especializada.
Hoteles.
Apart hoteles y resorts
Albergues.
Ecolodge.
Lounges.
Casinos.
Cafés.
Fast foods.
Clubs.
Cruceros.
Hospitales y clínicas.
Empresas de Buffets, Catering y Eventos.
Concesionarios de alimentos y comedores empresariales.
Desarrollo de propio negocio gastronomico.
Consultoría de empresas gastronómicas.
ret de cocina de autor
Fusión
Molecular

Desde el primer mes ingresarás al Taller de Cocina.El 100% de los cursos Prácticos son
  Desarrollados dentro de una cocina.
Titulo y Certificación:
  -Título a Nombre de la Nación
  -Diploma a Nombre del Instituto Superior Tecnológico LIBERTADOR.
26 años de Experiencia dormando profesionales exitosos.
Carnét de medio pasaje.
Staff de profesores con amplia experiencia laboral en restaurantes 5 tenedores, de cocuna de Autor, de cocina de Fusión, cocina Peruana e Internacional.
Plan Curricular actualizado y estructurado en base de las últimas exigencias del mercado laboral.
Modernas Aulas Taller de cocina.

Miembros de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA).

Miembros de la Asociación Peruana de Maitres y afines (AMA PERU).
Restaurante escuela, donde viviras la experiencia de trabajar en un restaurante real con tus compañeros.
Solida formacion empresarial y asesoría contínua para el inicio de tu propia empresa.
Diversos Talleres, Seminarios y Cursos de Actualizacion profesional.
Uniforme, Insumos, accesorios y materiales incluidos para todas las clases de Gastronomia.
el 100% de los cursos son aplicados a la carrera.

  I Ciclo:
TÉCNICAS CULINARIAS I
HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA PERUANA I
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I
COSTOS
BROMATOLOGÍA E HIGIENE
ALIMENTARIA I
COMPUTACIÓN I
INGLES I
 
  II Ciclo:
TÉCNICAS CULINARIAS II
GASTRONOMÍA PERUANA II
NUTRICIÓN Y DIETÉTICA II
MARKETING GASTRONÓMICO
BROMATOLOGÍA E HIGIENE
ALIMENTARIA II
TECNOLOGÍA DE COMEDOR Y BAR
GASTRONOMÍA FRANCESA
COMPUTACIÓN II
INGLÉS II
 
  III Ciclo:
GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA
ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
PESCADOS Y MARISCOS
GASTRONOMÍA NOVOPERUANA
PASTELERÍA I
CARTAS Y MENUS
INGLÉS III
ENOLOGÍA
GASTRONOMÍA LATINOAMERICANA
 
  IV Ciclo:
ADMINISTRACIÓN
GASTRONOMÍA ORIENTAL
GASTRONOMÍA VEGETARIANA
COMPRAS Y ALMACÉN
TALLADO DE FRUTAS Y VEGETALES
BUFFET
PASTELERIA II
FRANCES APLICADO
IMAGEN, ETIQUETA Y PROTOCOLO