La Carrera Profesional en Alta Cocina, tiene una duración de 2 años distribuidos en 4 ciclos académicos, te permitirá desarrollar tu talento en el amplio y lucrativo mundo culinario. En el Instituto Superior Tecnológico Privado ¨LIBERTADOR¨ adquirirás una sólida formación en Gestión y Operación de Empresas de Alimentos y Bebidas, adquirirás los conocimientos para formar tu propia empresa y desarrollarte competitivamente en las mejores compañías gastronómicas del Perú y el extranjero. Estudia esta fabulosa carrera que te abrirá las puertas al mundo.

	Restaurantes de cocina especializada.
	Hoteles.
	Apart hoteles y resorts
	Albergues.
	Ecolodge.
	Lounges.
	Casinos.
	Cafés.
	Fast foods.
	Clubs.
	Cruceros.
	Hospitales y clínicas.
	Empresas de Buffets, Catering y Eventos.
	Concesionarios de alimentos y comedores empresariales.
	Desarrollo de propio negocio gastronomico.
	Consultoría de empresas gastronómicas.

	Aplicar profesionalmente Modernas Técnicas Culinarias.
	Innovar y crear propias recetas.
	Desarrollar estilos propios.
	Crear y costear cartas y menús.
	Asesorar proyectos del rubro culinario.
	Trabajar en las áreas administrativas, de marketing y gestión en empresas de Alimentos y Bebidas.
	Administrar el aprovisionamiento y controlar consumos.
	Administrar, organizar y controlar grandes cocinas.
	Dirigir y emprender con éxito su propio negocio gastronómico.
	Diploma del Instituto LIBERTADOR : PROFESIONAL EN ALTA COCINA
	Titulo a Nombre de la Nación : TÉCNICO EN COCINA

Plaza Hotel, Restaurante Costa Verde, Restaurante La Ñ, Restaurante Tradición Morena, Restaurante Mi Propiedad Privada, Restaurante El Hawaiano, Restaurante Con Fusión, Restaurante Maximiliano, Restaurante Parrillas El Hornero, Restaurante Punta Arenas, Restaurantes Rustica, Restaurante Sonia, Restaurante Percos, Restaurante Il Piccolo Pomodoro, Restaurante Royal, Restaurante Mai Tai, Club de Regatas Lima, Club Regatas Miraflores, Country Club de Villa, Club de Oficiales de la Marina de Guerra del Perú, Hotel JW Mariott, Lima Swiss Hotel, Hotel Las Americas, Hotel Las Lomas.

	I Ciclo:
	TÉCNICAS CULINARIAS I
	HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
	GASTRONOMÍA PERUANA I
	METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
	NUTRICIÓN Y DIETÉTICA I
	COSTOS
	BROMATOLOGÍA E HIGIENE
	ALIMENTARIA I
	COMPUTACIÓN I
	INGLES I
	II Ciclo:
	TÉCNICAS CULINARIAS II
	GASTRONOMÍA PERUANA II
	NUTRICIÓN Y DIETÉTICA II
	MARKETING GASTRONÓMICO
	BROMATOLOGÍA E HIGIENE
	ALIMENTARIA II
	TECNOLOGÍA DE COMEDOR Y BAR
	GASTRONOMÍA FRANCESA
	COMPUTACIÓN II
	INGLÉS II
	III Ciclo:
	GASTRONOMÍA MEDITERRÁNEA
	ORGANIZACIÓN DE EVENTOS
	PESCADOS Y MARISCOS
	GASTRONOMÍA NOVOPERUANA
	PASTELERÍA I
	CARTAS Y MENUS
	INGLÉS III
	ENOLOGÍA
	GASTRONOMÍA LATINOAMERICANA
	IV Ciclo:
	ADMINISTRACIÓN
	GASTRONOMÍA ORIENTAL
	GASTRONOMÍA VEGETARIANA
	COMPRAS Y ALMACÉN
	TALLADO DE FRUTAS Y VEGETALES
	BUFFET
	PASTELERIA II
	FRANCES APLICADO
	IMAGEN, ETIQUETA Y PROTOCOLO